Entre les portes du BAB et celles du Béarn, découvrez un territoire authentique où se mêlent traditions basques et gasconnes
Un territoire de caractère situé entre l'océan Atlantique et les contreforts des Pyrénées. Il se distingue par son identité culturelle forte, ses paysages préservés et son art de vivre authentique qui fait la renommée de cette région.
Zone de transition culturelle unique entre le Pays Basque et la Gascogne. On y retrouve une identité singulière, marquée par le trilinguisme (français, basque, gascon), un patrimoine rural riche et des villages de caractère préservés.
Le territoire que vous découvrez est marqué par une richesse linguistique unique en France. Deux langues ancestrales y cohabitent : l'euskara (basque), l'une des plus anciennes langues d'Europe, et le gascon, langue d'oc aux sonorités chaleureuses. Ce trilinguisme (français, basque, gascon) constitue l'âme même du Pays Xarnegu.
L'euskara est une des plus vieilles langues du monde, considérée comme un isolat linguistique. Ses origines sont si lointaines qu'elles demeurent mystérieuses même pour les spécialistes. Cette langue a traversé les millénaires et est encore parlée aujourd'hui, particulièrement au Pays Basque Sud (espagnol).
Il n'y a pas de genre masculin et féminin. L'article "le" ou "la" se définit par le "A" à la fin d'un mot.
Le gascon est une langue d'oc parlée dans le triangle compris entre l'Océan, la Garonne et les Pyrénées. C'est un idiome intermédiaire entre les parlers du Languedoc et l'espagnol. Cette langue porte en elle l'histoire de la Gascogne, terre de caractère et d'indépendance.
Le domaine du gascon s'étend le long de la frontière pyrénéenne et englobe notamment tout le canton de La Bastide-Clairence. Il forme ainsi une zone de transition unique entre cultures basque et gasconne.
Lors de votre séjour, vous découvrirez cette richesse linguistique inscrite dans les noms de lieux, les traditions et le quotidien des habitants. Le territoire que nous partageons est un carrefour culturel où se rencontrent et s'enrichissent mutuellement les cultures basque, gasconne et française.
Explorez des sentiers préservés entre collines verdoyantes et forêts séculaires
Découvrez des villages classés et un patrimoine architectural remarquable
Savourez les produits du terroir sur nos marchés authentiques
Profitez d'activités variées adaptées à tous les âges
L'Etxea (la maison en basque) est bien plus qu'une simple habitation : c'est la pierre angulaire de la société basque, le cœur de l'identité familiale. Reconnaissable entre mille avec ses murs blancs immaculés et ses colombages colorés, la maison basque raconte l'histoire d'un peuple attaché à ses traditions et à sa terre.
Côte basque • Colombages rouges • Toiture asymétrique
Pyrénées • Toit d'ardoises • Architecture en largeur
Vallées intérieures • Linteau sculpté • Colombages rouges
Sang de bœuf utilisé pour protéger le bois. La couleur la plus traditionnelle et répandue.
Issu de l'extraction du minerai de fer, très présent dans les sols basques.
Origines maritimes : restes de peinture des bateaux de pêche. Plus fréquent sur la côte.
Au Pays Basque, la maison n'est pas qu'un lieu d'habitation : elle est l'identité même de la famille. Chaque maison porte un nom immuable, indépendant du patronyme de ses occupants.
L'etxekoa (l'aîné, garçon ou fille) héritait de la maison et devenait le gardien du patrimoine familial. Le nom de la maison, gravé sur le linteau sculpté, indique souvent le métier du bâtisseur ou l'emplacement géographique.
💡 Tradition vivante : aujourd'hui encore, les tombes portent le nom de l'Etxea plutôt que le patronyme des défunts.
Lors de votre séjour, levez les yeux et observez les détails : chaque maison raconte une histoire unique.
En savoir plus sur l'Etxea →La gastronomie basque est bien plus qu'une cuisine : c'est une philosophie de vie. Ici, on mange local, on partage avec générosité et on célèbre les produits du terroir qui font la fierté de tout un peuple. Du piment d'Espelette aux fromages Ossau-Iraty, en passant par le jambon de Bayonne, chaque bouchée est une invitation au voyage.
Pâtisserie
IGP
AOP
AOP
Ces produits d'exception sont au cœur de la cuisine que vous découvrirez lors de votre séjour.
Épice emblématique du Pays Basque, le piment d'Espelette bénéficie d'une appellation d'origine protégée. Séché et réduit en poudre, il parfume subtilement de nombreux plats locaux. Chaque automne, la fête du piment d'Espelette est un événement festif incontournable.
Ce fromage de brebis basque est l'un des plus anciens de France. Fabriqué dans les fermes de la région, il se déguste nature ou avec de la confiture de cerises noires d'Itxassou pour révéler ses arômes de noisette et de lait frais.
Séché au sel de Salies-de-Béarn, le jambon de Bayonne est l'une des charcuteries les plus célèbres d'Europe. Sa saveur douce et délicate est le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'un affinage minutieux.
Décliné en deux versions — à la crème pâtissière ou aux cerises noires d'Itxassou — sa pâte sablée dorée et son cœur moelleux en font un symbole de la douceur de vivre basque. Chaque pâtissier possède sa propre recette familiale.
L'axoa est un hachis de veau cuisiné avec du piment d'Espelette. La piperade, mélange de tomates et poivrons, accompagne les œufs ou les viandes. Ces deux plats incarnent la générosité de la cuisine familiale basque.
Le ttoro, soupe de poissons basque aux saveurs iodées, est l'héritier direct de la tradition de pêche. Les chipirons à l'encre, préparés avec patience, sont une fierté de la côte qui s'invite sur les tables du pays intérieur.
Unique appellation viticole basque, rouge ou rosé aux notes épicées, cultivé en terrasses sur les contreforts pyrénéens.
→ Visites & dégustationsLes micro-brasseries locales proposent des bières au piment d'Espelette ou aux herbes sauvages des Pyrénées.
→ Brasserie du Pays BasqueLe sagardo (cidre basque) est une boisson ancestrale traditionnellement versée depuis de grandes hauteurs pour l'oxygéner.
→ Découvrir le sagardoLiqueur basque élaborée à base d'une quarantaine de plantes et d'épices des Pyrénées. Un digestif emblématique.
→ Maison Arostéguy« La table basque, c'est la générosité d'un peuple inscrite dans chaque assiette. On ne mange pas seulement ici — on célèbre. »
— Tradition gastronomique du Pays BasqueLe Pays Basque est une terre de traditions sportives intenses où se mêlent passion, culture et spectacle. Du rugby légendaire à la pelote basque ancestrale, en passant par les vagues mythiques de la côte, vivez l'effervescence sportive de notre région.
Découvrez notre sélection de ressources pour préparer votre séjour au Pays Basque
Ces ressources concernent l'ensemble du territoire du Pays Basque et sont proposées par l'Office de Tourisme et ses partenaires locaux.
Découvrez les acteurs locaux qui font vivre notre territoire et perpétuent les savoir-faire traditionnels. Organisés par village pour faciliter vos visites !
Producteur fermier
Producteur fermier
Élevage d'ânes
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Artisanat d'art
Bijoux artisanaux
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Verre soufflé
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Un territorio de carácter situado entre el océano Atlántico y las estribaciones de los Pirineos. Se distingue por su fuerte identidad cultural, sus paisajes preservados y su auténtico arte de vivir.
Zona única de transición cultural entre el País Vasco y Gascuña. Se caracteriza por su identidad trilingüe (francés, euskera, gascón), un rico patrimonio rural y pueblos con carácter preservado.
El territorio que descubre está marcado por una riqueza lingüística única en Francia. Dos lenguas ancestrales cohabitan aquí: el euskara (vasco) y el gascón. Este trilingüismo constituye el alma misma del País Xarnegu.
El euskara es una de las lenguas más antiguas del mundo. Sus orígenes son tan lejanos que siguen siendo misteriosos incluso para los especialistas.
No hay género masculino y femenino. El artículo "el" o "la" se define por la "A" al final de una palabra.
El gascón es una lengua de oc hablada en el triángulo comprendido entre el Océano, el Garona y los Pirineos. Forma una zona de transición única entre culturas vasca y gascona.
El dominio del gascón engloba especialmente todo el cantón de La Bastide-Clairence, excepto algunos pueblos.
Durante su estancia, descubrirá esta riqueza lingüística inscrita en los nombres de lugares, las tradiciones y el día a día de los habitantes.
La Etxea es mucho más que una simple vivienda: es la piedra angular de la sociedad vasca, el corazón de la identidad familiar.
Costa vasca • Entramados rojos • Tejado asimétrico
Pirineos • Tejado de pizarra • Arquitectura en anchura
Valles interiores • Dintel esculpido • Entramados rojos
Cada casa cuenta una historia única.
Saber más sobre la Etxea →La gastronomía vasca es mucho más que una cocina: es una filosofía de vida. Del pimiento de Espelette a los quesos Ossau-Iraty, pasando por el jamón de Bayona, cada bocado es una invitación al viaje.
PasteleríaIGPAOPAOPÚnica denominación vinícola vasca, tinto o rosado con notas especiadas, cultivado en terrazas pirenaicas.
→ Visitas y degustacionesLas microcervecerías locales proponen cervezas al pimiento de Espelette o hierbas silvestres.
→ Cervecería del País VascoEl sagardo es una bebida ancestral tradicionalmente servida desde gran altura para oxigenarla.
→ Descubrir el sagardoLicor vasco elaborado con cuarenta plantas y especias de los Pirineos. Un digestivo emblemático.
→ Casa Arostéguy« La mesa vasca es la generosidad de un pueblo inscrita en cada plato. Aquí no solo se come — se celebra. »
— Tradición gastronómica del País VascoEl País Vasco es una tierra de intensas tradiciones deportivas donde se mezclan pasión, cultura y espectáculo.
Descubra nuestra selección de recursos para preparar su estancia en el País Vasco
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A region of character located between the Atlantic Ocean and the foothills of the Pyrenees. It stands out for its strong cultural identity, preserved landscapes and authentic way of life.
A unique cultural transition zone between the Basque Country and Gascony. It features a trilingual identity (French, Basque, Gascon), rich rural heritage and preserved character villages.
The territory you are discovering is marked by a linguistic richness unique in France. Two ancestral languages coexist here: Euskara (Basque) and Gascon. This trilingualism constitutes the very soul of Xarnegu Country.
Euskara is one of the oldest languages in the world, considered a language isolate. Its origins remain mysterious even to specialists.
There is no masculine and feminine gender. The article "the" is defined by "A" at the end of a word.
Gascon is an Occitan language spoken in the triangle between the Ocean, the Garonne and the Pyrenees. It forms a unique transition zone between Basque and Gascon cultures.
The Gascon domain includes the entire canton of La Bastide-Clairence, forming a unique cultural crossroads.
During your stay, you will discover this linguistic richness inscribed in place names, traditions and the daily life of inhabitants.
The Etxea is much more than a simple dwelling: it is the cornerstone of Basque society, the heart of family identity.
Basque Coast • Red timber framing • Asymmetrical roof
Pyrenees • Slate roof • Wide architecture
Inner valleys • Carved lintel • Red timber framing
Basque gastronomy is far more than a cuisine: it is a philosophy of life. From Espelette pepper to Ossau-Iraty cheese and Bayonne ham, every bite is an invitation to explore this extraordinary terroir.
PastryPGIPDOPDOThe only Basque wine appellation — red or rosé with spicy notes, grown on Pyrenean terraces.
→ Visits & tastingsLocal microbreweries propose beers brewed with Espelette pepper or wild Pyrenean herbs.
→ Basque Country BrewerySagardo is an ancestral drink traditionally poured from great heights to aerate it.
→ Discover sagardoA Basque liqueur made with forty Pyrenean plants and spices. An emblematic digestif.
→ Maison Arostéguy« The Basque table is the generosity of a people written into every plate. You don't simply eat here — you celebrate. »
— Basque Country gastronomic traditionThe Basque Country is a land of intense sporting traditions where passion, culture and spectacle blend together.
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